El consumo aparente ha experimentado un incremento significativo comparado con el año anterior, ubicándose en el orden de 48 kilos por habitante
La faena bovina alcanzó en marzo a 1,13 millones de cabezas, lo que significa una caída del 4% con respecto al mismo mes de 2021, según un informe del Consorcio de Frigoríficos Exportadores ABC en base a datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA).
De este modo, el primer trimestre cerró con una cifra de 3,12 millones de cabezas sacrificadas, la menor en cinco años, desde las 3,05 millones de 2017. “En el primer trimestre de este año, la producción de carnes bovinas fue de 716 mil toneladas peso res, según estimaciones de la DNCCA, similar a 2021. El consumo aparente ha experimentado un incremento significativo comparado con el año anterior, ubicándose en el orden de 48 kilos por habitante por año, un aumento del 8% respecto del primer trimestre del año pasado”, indicó el titular del Consorcio ACB, Mario Ravettino.
En tanto, el cálculo anualizado (12 meses a marzo de 2022), arroja una faena de 12,91 millones de cabezas, en este caso el guarismo más bajo desde 2018 y un millón de cabezas por debajo del mismo cálculo para el período 2020/21. El incremento se concentró en vacas y, dentro de estas, las más añosas, tendencia que fue estimulada por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E. En 2021, la faena tipificada alcanzó a 7,8 millones de cabezas, 61% del total nacional: Entre enero y diciembre, 830 mil vacas fueron tipificadas como D y E y 134 mil cabezas como toros.
Por otra parte, aumentó el peso medio de los bovinos faenados: en 2021 fue de 210 kg/cabeza para las hembras y 246 kg/cabeza para los machos, en ambos casos sobre los guarismos de 2020, por la reducción del sacrificio de hembras y la menor presencia de animales más livianos, que se dio a comienzos de ese año. El resultado de ello es un promedio para el total de 228 kg/cabeza, dos kilos más que en 2020. Este proceso se estancó este año, por una mayor contribución de hembras, si bien la media para el trimestre fue de 229 kg/cabeza, con un alza de un kilo por cabeza.
“Al considerar el número de días hábiles, se evidencia un alza de la actividad poco significativa respecto del mes precedente y una disminución importante en relación a los meses de marzo de los últimos años. A nivel trimestral, es claramente visible la tendencia descendente de la faena, con valores aún inferiores a 2021, en que ya se había advertido una baja”, sintetizó Ravettino.
Por: Redacción