El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informó que la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) recibió la notificación formal que restituye el estatus sanitario del país tras la atención y cierre del brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5 detectado en agosto en la localidad de Los Toldos, provincia de Buenos Aires.

La situación había obligado a suspender exportaciones y activar protocolos de emergencia. Senasa ejecutó medidas de sacrificio, enterramiento, limpieza y desinfección, y tras 28 días sin nuevos casos se oficializó la recuperación.
"El documento enviado describe todas las acciones que se realizaron desde la notificación de sospecha, en consonancia con los protocolos internacionales", explicó el organismo.

Argentina retoma negociaciones comerciales que habían quedado en pausa y recupera la confianza de mercados sensibles a la seguridad alimentaria. Brasil y Chile consolidan su liderazgo en proteínas animales y abren nuevos mercados, Argentina busca reconstruir su competitividad avícola. La pérdida de confianza por brotes sanitarios suele traducirse en barreras no arancelarias, que retrasan el ingreso a plazas estratégicas como la Unión Europea o Asia.

Senasa advirtió que la vigilancia epidemiológica sigue activa en todo el país. Se insta a los productores avícolas a reforzar la bioseguridad, la higiene y los protocolos de manejo sanitario para prevenir nuevos episodios. El organismo recordó que una detección temprana es clave para frenar la propagación y pidió la colaboración del sector privado para reportar cualquier sospecha. Por ello, si se observan signos clínicos compatibles con la enfermedad, como mortandad, sintomatología nerviosa, digestiva y/o respiratoria en aves domésticas, se debe dar aviso inmediato al Senasa en su oficina más cercana (personal o telefónicamente); por WhatsApp, al (11) 5700 5704.

Evalúan maples de 60 unidades para responder a la demanda de huevos

El consumo de huevo en Argentina atraviesa un momento histórico. En el primer semestre de 2025 se alcanzaron 380 unidades per cápita. Frente a esta demanda creciente, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) estudia la posibilidad de comercializar maples de 60 unidades, ya que el formato tradicional de 30 resulta insuficiente para muchos hogares.

Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, lo adelantó durante la presentación en Buenos Aires de un relevamiento sobre hábitos de consumo realizado entre junio y julio en las principales ciudades del país, con más de 1000 encuestas presenciales. El estudio mostró que en el último año el 30% de los hogares incrementó su ingesta de huevos, motivados por el acceso a una fuente proteica versátil y económica, en un contexto de crísis económica.

Los datos de valor nutricional refuerzan esta tendencia. Un maple de 30 huevos aporta unos 170 gramos de proteína, equivalentes a los que contiene 900 gramos de carne porcina. A precios actuales, un cuadril de cerdo en supermercados ronda los $6570, lo mismo que cuesta un maple adquirido directamente en granjas avícolas. Sin embargo, mientras el corte porcino alcanza para una sola comida, los 30 huevos permiten elaborar múltiples preparaciones que rinden varias porciones en la semana.

La encuesta también dejó curiosidades: el mayor consumo per cápita se registra en Tucumán, una provincia que no se autoabastece y debe importar producción de otras jurisdicciones. La explicación más popular apunta a las milanesas en sándwich y las empanadas con huevo duro, íconos de la gastronomía tucumana. En contraste, Mendoza aparece como la provincia con menor consumo de este alimento.

El sector avícola argentino cuenta hoy con casi 60 millones de gallinas ponedoras, que producen 500 huevos por segundo en todo el país y generan más de 30.000 empleos directos. Con estas cifras, la cadena se posiciona no solo como un motor de la economía regional, sino también como un actor clave en la seguridad alimentaria nacional.