La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) anticipa una nueva expansión de la demanda local de huevos que podría sumar este año 32 unidades por persona respecto de 2025, cuando el mercado interno absorbió 398. El balance fue presentado con motivo de la Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo. Según explicó el presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, el año pasado la actividad cerró con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales la mayor parte se destinó al abastecimiento nacional.

Para el cierre de 2026, la entidad prevé alcanzar cerca de 440 huevos producidos por habitante, con unos 430 destinados al consumo doméstico. Frente a los registros anteriores, las proyecciones representan aumentos de alrededor del 8,4% en producción y del 8% en consumo por persona. "Esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población", sostuvo Prida al describir el desempeño del sector y su presencia en la alimentación cotidiana.

En cuanto a las estimaciones económicas la facturación global de la actividad podría superar los US$ 2.200 millones durante este año, con un parque productivo de 67 millones de gallinas ponedoras. Mientras que en materia laboral, la cadena involucrará a más de 32.000 personas entre puestos directos e indirectos. Junto con el crecimiento de la oferta, la entidad destacó los avances hacia procesos de economía circular. Uno de ellos es el reaprovechamiento del cascarón obtenido durante el cascado y la industrialización, que se utiliza para generar diversos subproductos.

Otro eje es el tratamiento de efluentes y residuos orgánicos, con especial atención al guano. Según informó Prida, el sector está realizando inversiones importantes para procesarlo y comercializarlo como enmienda orgánica o fertilizante, dependiendo del tratamiento técnico aplicado. "Estamos trabajando fuertemente en el aprovechamiento integral del guano", señaló el directivo. Con estas iniciativas, la industria busca ampliar el uso de los materiales que genera y avanzar hacia un circuito productivo más eficiente y con mayor aprovechamiento de sus recursos.